Сорта капусты брокколи: какие бывают и как выбрать подходящий для своего участка

Разбираемся, чем отличаются разновидности брокколи и на какие характеристики обратить внимание при выборе.

Одни дачники не устают хвалить брокколи за нетребовательность, отличный вкус и большой урожай, другие же зарекаются сажать ее после пары неудачных попыток. Почему одним садоводам удается без проблем выращивать овощ, а другим нет? Обычно это связано с тем, насколько удачно подобран сорт. Причем, ориентироваться на фото сорта капусты брокколи чаще всего бессмысленно: на всех картинках она выглядит очень похоже, даже если ее характеристики отличаются. Рассказываем, на что обратить внимание, выбирая семена этого растения, чтобы получить хороший урожай без особых сложностей.

Все о выборе подходящего сорта брокколи

Почему брокколи так популярна

Брокколи, или спаржевая капуста, широко известна как исключительно полезный овощ, в котором очень высоко содержание витаминов и нужных человеку минералов. В ней содержатся ударные дозы витаминов С и К, а также рекордное для капустных количество витамина А. Есть магний, калий, фосфор и железо, а кальций находится в легкоусвояемой форме. Наконец, это растение содержит антиоксиданты вещества, продлевающие молодость организма и защищающие его от раковых заболеваний.

Часто дачников интересует, какие сорта капусты брокколи легче всего выращивать. Приятной новостью будет то, что практически все они без проблем растут в нашем климате. Это растение на редкость нетребовательное, растет в открытом грунте и не так придирчиво к качеству земли, как его ближайшая родственница цветная капуста. Многие виды очень компактны как в ширину, так и в высоту, поэтому их можно сажать даже на небольших дачных участках. Все это тоже делает овощ желанным гостем на каждой грядке.

Еще одна приятная черта культуры холодостойкость: ее сеянцы способны выдержать непродолжительные весенние заморозки, а поздние разновидности от кратковременного минуса осенью станут даже вкуснее, так как избавятся от лишней горечи.

Главная задача правильного ухода это полив: воды брокколи пьет очень много, поэтому орошать ее надо часто и обильно. Также сложность может вызвать то, что урожай надо собирать своевременно: съедобные части культуры это цветоносы, и, если не срезать их вовремя, они превратятся в цветы (этот процесс называют цветушностью), которые тоже можно есть, но они не такие вкусные и гораздо более жесткие.

Овощ можно употреблять термически обработанным или сырым, также его успешно замораживают (при этом сохраняется большая часть витамина C). Благодаря низкой калорийности его можно есть худеющим, а способность брокколи регулировать уровень глюкозы делает ее полезной для диабетиков. Дополнительно к этому блюда из такой капусты защищают зрение, укрепляют кости и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Что лучше сорт или гибрид

Как и все остальные овощные культуры, брокколи бывает сортовая и гибридная (в этом случае к названию прибавляется F1). Принципиальная разница между ними заключается в том, что сорта наследуют родительские признаки, а гибриды нет. Но, помимо этого, у них есть и другие отличия.

Особенности сортовой брокколи

• Сохранение полезных признаков при размножении семенами. Это значит, что, собрав семена, можно вырастить из них точно такой же овощ на следующий год. На практике добиться идеального наследования сложно: поскольку эта капуста перекрестноопыляемая, получить «чистый» семенной материал практически невозможно, а значит, из него вырастет непредсказуемое нечто, лишь отдаленно напоминающее родительское растение.
• Приятный вкус. Сорта в большинстве случаев более деликатные и сочные, чем гибриды, у них не так много жестких волокон и не такая грубая кожица.
• Неравномерное созревание. Кочаны поспевают с разницей в один-два дня в течение продолжительного времени, что очень удобно на личном подворье: если посадить сортовую брокколи ранних сортов, среднеспелую и позднюю, то собирать урожай можно будет все лето, частично съедая его, а частично замораживая.
• Ремонтантность. Способность давать второй урожай обычно характерна для сортов, а не гибридов. При этом боковые головки, вырастающие после срезания основной, обладают еще более мягким и нежным вкусом.
• Цена. Обычно сортовые семена стоят меньше гибридных.

Особенности гибридов

• Большой урожай. Гибриды дают более крупные и увесистые плоды. Но в силу этого они и более чувствительны к подкормкам: при недостатке удобрений или несвоевременном их внесении кочаны не смогут достичь максимального размера и веса.
• Одновременное созревание головок. Для личного потребления это не всегда удобно, так как надо заранее продумать, как хранить плоды, поскольку они довольно быстро портятся. Но если высажено всего пару кустов и большая часть урожая будет сразу заморожена, такая особенность растения будет очень удобной.
• Стрессоустойчивость. Гибридная брокколи лучше переносит холодную погоду и жару. Даже в экстремальных условиях она не склонна к главной проблеме культуры цветушности.
• Устойчивость к болезням. Выводя новые виды, селекционеры уделяют максимум внимания их способности сопротивляться инфекциям.
• Широкая районированность. Гибриды более устойчивы к капризам погоды, и их можно успешно выращивать в разных климатических зонах. Однако это не значит, что гибридные сорта брокколи для Сибири можно посадить в Краснодаре: несмотря на высокую приспосабливаемость, критическую разницу температур, длины светового дня и продолжительности лета они не смогут перенести без потерь.

При выборе конкретной разновидности капусты всегда внимательно читайте ее описание: иногда сортовые овощи обладают характеристиками гибридов и наоборот. Например, Лазер F1 и Гераклион F1 активно наращивают боковые головки, хотя такая особенность больше характерна для классических сортов, а урожайность у сорта Изумрудное волшебство такая же высокая, как у некоторых гибридов.

Как выбрать подходящие сорта и гибриды брокколи

По срокам созревания

Эта культура может быть раннеспелой (60-100 дней), среднеспелой (100-130 дней) и поздней (130-145 дней).

Скорость получения урожая напрямую влияет на выбор капусты сразу по нескольким параметрам.

• Если вы хотите есть нежную брокколи уже в июне, значит, нужно выбирать ранний сорт или гибрид. Если срок вызревания не принципиален, но нужные крупные головки, можно сажать более позднюю капусту, а чтобы собирать кочаны все лето, стоит посадить одновременно ранние, средние и поздние виды либо выбирать ремонтантные растения, дающие урожай на боковых побегах после срезания центрального.
• Плотные кочаны с большим весом, которые удобно хранить и замораживать, вырастают только из семян средне- и позднеспелых видов культуры.
• Самый нежный вкус у ранних разновидностей. Однако они хуже всего хранятся, и их надо съедать сразу.
• Если вы редко бываете на даче, лучше отказаться от раннеспелых сортов и гибридов, так как они быстро зацветают и можно не успеть собрать головки.
• Сроки созревания влияют и на зернистость: самая ранняя капуста мелкозернистая, а чем дольше ей положено находиться на грядке, тем более крупнозернистой она вырастает. Зернистость не влияет на вкус и полезность овоща, однако чем она выше, тем жестче соцветия: они лучше хранятся, не становятся рыхлыми после заморозки и остаются красивыми при варке.
• При сильной летней жаре раннеспелая брокколи может вырасти горькой и рыхлой. В то же время средне- и позднеспелые разновидности, которые развиваются медленнее, меньше подвержены стрессу от тепла и засухи, поэтому они обычно успевают избавиться от горечи и стать более плотными к моменту созревания.

Ранними считается гибрид Грин Мэджик F1 и сорт Тонус.

Среди среднеспелых популярны Гераклион F1, Линда и Гном.

Из поздних пользуются успехом Агасси F1 и Лорд F1.

По региону выращивания

Выбор капусты зависит и от климатических условий. Чем короче лето, тем быстрее должна вырасти культура, иначе она не успеет созреть. То есть, в Сибири и на Урале предпочтительны раннеспелые сорта и гибриды: Тонус, Грин Мэджик F1, Юнга F1. В остальных областях можно выращивать овощи с любым вегетативным периодом.

В северных районах с коротким летом растение выращивают рассадным методом, в умеренном и теплом климате оптимальным считается посев сразу в грунт. В самых холодных регионах допускается посадка в теплице, при условии, что температура в ней не поднимается выше +25 градусов  брокколи категорически не переносит перегрев. В умеренной же полосе выращивать ее в парниках не рекомендуется, так как воздух там прогревается слишком сильно, и урожай будет намного хуже, чем на обычных открытых грядках.

В жаркой местности (например, в Краснодарском крае) среднеспелые и поздние сорта капусты брокколи лучше высаживать на открытые грядки в середине июля, чтобы вызревание пришлось на осень или даже первые месяцы зимы, иначе растения не смогут развиваться нормально из-за летнего зноя. Также в этих регионах практикуется ранний посев через рассаду в этом случае саженцы оказываются на грядке еще до начала жары. Кроме того, следует выбирать разновидности овоща с устойчивостью к цветению преждевременное распускание цветоносов часто случается именно в теплую засушливую погоду. Хорошо переносят жару гибриды Батавия F1 и Партенон F1. 

Совет: для районов с непредсказуемым летом стоит выбирать гибриды (а не сорта), так как они лучше приспосабливаются к экстремальным погодным условиям. Большинство сортовых брокколи (Тонус, Линда, Гном) слишком чувствительны как к жаре, так и к резким похолоданиям, поэтому они дают лучший урожай в умеренном климате.

По сортовым особенностям

Наряду со сроками созревания и регионом выращивания большое значение имеют и индивидуальные характеристики растения.

• Урожайность. Больше всего килограммов с квадратного метра грядки дают гибриды, а лидерами по этому признаку считаются Батавия F1, Лорд F1, Айронмен F1, Партенон F1 и Маратон F1. Они же славятся и самыми большими головками по 500-900 граммов, в то время как у сортовых овощей вес плодов обычно не превышает 300-400 граммов.
• Ветвистость. У одних сортов брокколи весь урожай состоит из одной крупной головки на центральном стебле. У других же после срезки основного кочана (не такого большого) начинают развиваться боковые побеги, на которых также формируются соцветия. Если предпочтителен первый вариант, подойдут такие разновидности, как Тоника F1, Венера F1 или Монако F1, если второй, то Маратон F1, Лорд F1, Линда и Тонус.
• Нетребовательность. Если нет времени полноценно ухаживать за грядками, стоит выбирать овощи, устойчивые к стрессам и болезням. Так, например, Юнга F1 не боится килы, Фиесте F1 и Монако F1 не опасен фузариоз, а Лорд F1 не подвержен мучнистой росе. Погодные капризы лучше всего переносят Батавия F1 и Партенон F1 (им не страшна жара и засуха при своевременном поливе), а так же Айронмен F1 и Маратон F1 (готовы к дождливому сырому лету). Рекордсменами же по стрессоустойчивости ко всем факторам считаются Грин Мэджик F1 и Фиеста F1. Выработать у культуры заметной способности сопротивляться вредителям, увы, пока не удалось.
• Назначение. Для заморозки выбирают среднеспелые или поздние брокколи с плотными головками и достаточно жесткими стеблями (ранние виды могут потерять текстуру при замораживании и после оттаивания превращаются в кашу): Айронмен F1, Маратон F1, Мачо F1, Агасси F1 и т.д. Для употребления в сыром виде и для термической обработки подходят более нежный сорт Линда, а также гибрид Грин Мэджик. Впрочем, многие разновидности культуры универсальны, например, Монако F1 или Бести F1 за счет плотности отлично подходят для заморозки, но в то же время их соцветия достаточно мягкие, чтобы готовить их на пару или добавлять в суп.
• Цвет. Обычно для кочанов характерна нейтрально-зеленая расцветка. Но встречаются и более интересные варианты. Например, головки могут быть окрашены в насыщенный темно-зеленый оттенок в названиях сортов капусты брокколи такого типа обычно присутствует слово Грин (Грин Мэджик F1). Сине-зеленым цветом отличаются Сигно F1 и Изумрудное волшебство. Если вас интересует фиолетовая или бордовая окраска, выбирайте Перпл Мэджик F1 или Red Arrow (Рэд Эрроу).

Надо понимать, что универсального сорта или гибрида не существует. Одни разновидности нетребовательны к условиям выращивания, но дают относительно небольшой урожай, другие плодоносят все лето, но боятся жары, третьи всем хороши, но медленно созревают и не подходят для северных областей. Чем больше факторов будет учтено при выборе семян, тем лучше будет результат, поэтому при покупке стоит ориентироваться не только на красивую картинку и известное название, но и на подробное описание брокколи, где указаны все нюансы ее культивации.

Источник